Каникулы – это время, когда ребенок должен не только отдыхать и набираться впечатлений, но и сохранять силы, расти и укреплять здоровье. В этот период особенно важен правильный рацион, ведь активные игры, прогулки и новые занятия требуют много энергии для растущего организма. В свою очередь грамотно выстроенное питание помогает избежать переутомления, поддерживает иммунитет и формирует у детей здоровые пищевые привычки. Именно поэтому в детском оздоровительном лагере «Берестовицкий» к вопросу питания подходят со всей ответственностью: рацион продуман так, чтобы ребята получали все необходимое для активного отдыха и полноценного развития.

С учетом потребностей

Дети в лагере питаются пять раз в день: завтрак, обед, полдник, ужин и второй ужин. Такой режим позволяет избежать долгих перерывов между приемами пищи – это особенно ценно, когда ребята много двигаются, участвуют в спортивных состязаниях и творческих занятиях. Меню разрабатывается инженерами-технологами межотраслевого центра по организации деятельности бюджетных организаций с учетами норм физиологической потребности детей: в нем обязательно есть белки, жиры и углеводы в правильных пропорциях, а блюда подбирают так, чтобы они соответствовали возрастным потребностям детей.

Рацион питания в лагере отличается разнообразием: в нем есть горячие супы и вторые блюда с мясом, рыбой или птицей, гарниры, молочные продукты, выпечка и полезные напитки – компоты, соки, какао. При этом повара стараются учитывать сезонность и включать в меню как можно больше свежих овощей и фруктов. Особое внимание уделяют качеству: все поставщики проверены, а на каждый продукт есть необходимые сертификаты.

Тут готовят с любовью

Повар Олег Гардиевский трудится поваром в лагере «Берестовицкий» уже четвертый год, этим летом тоже будет готовить для ребят со всех смен.

– Мне очень нравится кормить детей, это приносит мне настоящее удовольствие, –улыбается Олег Александрович. – Готовка – это неотъемлемая часть моей    жизни, и я очень рад, когда приготовленные блюда дети едят с удовольствием и аппетитом.

Повар поделился, что ребята любят плов, салаты с кукурузой и свежим огурцом, пельмени. Каждый день на полдник повара готовят что-то из выпечки: пирожки, ватрушки, яблочный пирог – все это расходится на «ура».

Олег Гардиевский – выпускник Берестовицкого колледжа по специальности «повар-кондитер», он признается, что еще во время учебы трудился в лагере кухонным рабочим, а сейчас уже уверенно стоит у плиты и знает все тонкости работы с детским меню.

Качество – в приоритете

Надо отметить, что в лагере на пищеблоке во все смены будут трудиться работники учреждений образования – повара, которые работают в школах и знают все требования к организации детского питания.

Контроль за качеством питания также остается на самом высоком уровне: перед подачей все блюда проходят обязательный бракераж. Для детей с особенностями питания в лагере предусмотрено отдельное меню. Если у ребенка аллергия или непереносимость каких‑либо продуктов, родители заранее сообщают об этом, и повара подбирают безопасные альтернативы, сохраняя питательную ценность рациона.

Важно и то, что ежегодно укрепляется материально-техническая база пищеблока. Как сообщил директор лагеря Сергей Касьян, в этом году приобрели холодильный шкаф для овощей, холодильное оборудование для хранения яиц, стеллажи для хранения столовой посуды, тележки для раздачи, два складских помещения оборудовали сплит-системами для поддержания оптимального температурного режима, на пищеблоке для комфорта работников установили кондиционер.

Но самое главное, чтобы после каждого приема пищи ребята уходили из столовой сытыми и довольными. Именно над этим и трудится вся команда работников пищеблока.

Детям нравится

Мы приехали в лагерь прямо к обеду: официанты как раз накрывали столы, а воспитанники лагеря потихоньку подтягивались к столовой.

– Сегодня у нас на обед салат из свежих помидор с луком, заправленный сметаной, щи из свежей капусты, пюре с тушеным мясом с овощами в соусе, яблочный сок и хлеб, – рассказал Олег Гардиевский. – На завтрак были ленивые вареники с шоколадным кремом и бутерброд с повидлом, на полдник приготовим пирожки с курагой, на ужин – рыбные батончики с макаронами, а на второй ужин – кефир и сушки.

Дети быстро мыли руки и садились за стол, с аппетитом принимаясь за обед. Самые быстрые из мальчишек уже через некоторое время несли пустые тарелки к мойке.

Мы попросили ребят поделиться впечатлениями о питании в лагере, и они охотно рассказали о своих предпочтениях.

– Я люблю картошку, супы разные, вот только рыбу не очень, – говорит Тимур. – А вообще, здесь все вкусно!

– А мне очень нравятся пельмени и пицца, – отмечает Артем.

Девочки также впечатлены мастерством поваров в лагере.

– Мне нравится пирог с яблоками, – рассказала Амина, – а еще здесь готовят очень вкусный борщ, тушеную картошку с мясом, на полдник вкусные булочки дают.

– Запеканка с шоколадом тоже очень вкусная, я ее всегда жду, – дополняет Аурика.

– Вкусно, как дома, – резюмирует Лера, – я практически всегда все съедаю.

И когда ребята говорят, что будут вспоминать вкусные котлеты, запеканки и ватрушки, – это, пожалуй, самый искренний комплимент всей команде поваров лагеря «Берестовицкий».