С наступлением весны в нашем организме происходят изменения – сказывается холодная зима с недостатком солнца, витаминов, перенесенные заболевания и ослабленный иммунитет. Часто весною люди начинают ощущать себя по-другому: у одних хорошее настроение, прилив энергии, а у других – депрессии, обострение хронических заболеваний. С чем связано плохое самочувствие? Одной из причин медики называют нехватку витаминов.
– Гиповитаминоз – легкое болезненное состояние сезонного характера, которое развивается в случаях, когда поступление витаминов в организм является недостаточным для его нормального функционирования, – поясняет инструктор-валеолог Берестовицкой ЦРБ Людмила Киган. – Именно гиповитаминоз является причиной снижения защитных функций организма, вследствие чего и происходит упадок сил, начинается обострение различных хронических заболеваний.
Причины нехватки витаминов
Для поддержания нормальной работы иммунной системы организму необходимы витамины. Начало весны – это всегда сезон вирусных респираторных заболеваний. И чем меньше запас витаминов, тем более уязвимой становится иммунная система, и как следствие, мы чаще болеем.
– Зимой мы употребляем гораздо меньше свежих фруктов и овощей, а в замороженных продуктах полезных веществ может быть недостаточно, – рассказывает Людмила Валерьевна. – В холодное время мы мало двигаемся, что приводит к дефициту витаминов группы В. А из-за того, что солнце зимою гораздо менее активно – возникает нехватка витаминов Д.
Фрукты и овощи, которые сохранились к весне с осени, уже практически не содержат витаминов. Кроме длительного хранения, причинами развития гиповитаминозов служит употребление в пищу большого количества рафинированных продуктов, консервированных продуктов, а также продуктов, подвергшихся длительной термической обработке.
Как проявляется гиповитаминоз
По словам Людмилы Киган, чаще встречаются гиповитаминозы, со стертыми неспецифическими проявлениями: повышенная утомляемость, раздражительность, изменения аппетита, сухость кожи и шелушение, а также ломкость волос, частые респираторные вирусные заболевания, понижение работоспособности, обострение имеющихся хронических заболеваний.
Рекомендации медиков
– Для того, чтобы максимально насытить себя витаминами и избежать авитаминоза весной необходимо ежедневно употреблять в пищу свежие, термически не обработанные, овощи и зелень, – рассказывает Людмила Валерьевна. – Лучше кушать их целыми, не разрезать. В цельных овощах и фруктах витамины сохраняются лучше.
Отдавайте предпочтение свежемороженым ягодам (черника, малина, черная смородина, клюква и прочие), а не бананам или прошлогодним яблокам.
Очищенные овощи не следует заливать водой и вымачивать их, чтобы не терять витамины. По той же причине не сливайте овощной отвар.
Готовьте быстро, в минимальные сроки. Чем меньше длительность термической обработки, тем меньше разрушаются витамины. Наиболее «щадящими» считается приготовление на пару и запекание. СВЧ-печи в этом отношении тоже хороши: короткое время приготовления и не нужна вода.
При варке овощей кладите их исключительно в горячую воду, чтобы не разрушать витамин С.
Овощи готовьте на каждый прием свежие, не допускайте разогревания, ранее уже приготовленных из них, блюд. Салаты следует готовить только на один прием, не храните разрезанные овощи длительно. И если использовать домашние заготовки из овощей, то лучше соленые, а не маринованные.
– Ни один продукт не содержит полный витаминный набор, поэтому пища должна быть разнообразной, – констатирует Людмила Валерьевна, – вводите ежедневно новые продукты, различную зелень, травы и ягоды. Не ешьте два дня подряд одну и ту же пищу. Готовьте для себя каждый день что-то новое, совсем не похожее на предыдущее. Обогащайте свой рацион витаминами.
Чтобы помочь организму справится с весенней перестройкой пейте больше воды, а также исключите вредные продукты. Почаще проводите в доме влажную уборку. Больше гуляйте на свежем воздухе и занимайтесь спортом.
Людмила Мартус
