Профессиональный конкурс среди производителей сырной продукции прошел в Новогрудке неслучайно. В эти дни город праздновал 980-летие, и вкусное мероприятие стало для него приятным подарком. Участие в нем приняли около 20 молокоперерабатывающих предприятий со всей Беларуси. Они заявили 70 видов сыра, лучший выбирали в 9 номинациях. Среди них – мягкие, копченые, с наполнителями, чеддеризацией, а также элитные, в том числе полутвердые и сверхтвердые. Кроме того, эксперты оценивали творог, творожные пасты, десерты и кремы. Выбирали и лучший глазированный сырок.
ОАО ордена Трудовой Славы «Молочный Мир» представил на конкурс полюбившиеся многим сыры «Губерт», «ГороденЪ», «Гродненская Вежа», «Витязь», «Рочестер», «Президентский», «Пармезан», «Кронес» с белым трюфелем, клюквой и другие. Есть среди изделий и новинки.
– Например, безлактозный творог «Active life» для лечебно-диетического питания. В Беларуси такой продукт выпущен впервые. Надеемся, он придется по вкусу покупателям, которые по состоянию здоровья не могут употреблять обычный творог, – рассказала инженер-технолог ОАО «Молочный Мир» Наталия Сидо.
Дегустация: профессиональная и народная
Изделия конкурсантов оценивала независимая дегустационная комиссия, в состав которой вошли представители Минсельхозпрода, мясо-молочных холдингов, профильных научных и производственных объединений. Дегустация проводилась вслепую, чтобы определить победителей максимально честно и непредвзято. Среди главных критериев – вкус и запах сыра. Кроме того, оценивались его внешний вид, консистенция, структура теста, рисунок, цвет, качество упаковки и маркировка.
С каждым годом определять победителей все сложнее: предприятия радуют многообразием сыров, удивляют новыми наполнителями, сочетая, казалось бы, несочетаемое. Дегустаторам приходится подходить к делу с особой ответственностью.
– В этом году участие в конкурсе приняли предприятия из Брестской, Витебской, Гомельской, Гродненской и Минской областей. Абсолютно вся представленная продукция была высокого качества. И разница в оценке между образцами составляла даже не десятые, а сотые доли балла. Лично мне понравились все сыры, но больше – с пропионовокислыми бактериями и длительными сроками созревания. Знаю, какой уровень профессионализма требуется, чтобы изготовить такую продукцию. Одно из предприятий, где это делается на высоком уровне – ОАО «Молочный Мир», в том числе его филиалы в Берестовице и Щучине, – рассказала председатель дегустационной комиссии Людмила Богданова.
Кстати, традиционно в рамках республиканского конкурса проходит и народная дегустация. Здесь самые вкусные сыры определяют потребители, голосуя за понравившийся продукт. В этом году на народную дегустацию было представлено 70 видов сыров. В числе победителей почетное место неизменно занимает ОАО «Молочный Мир». Особую народную любовь в этот раз получили сыр-рулет «Сулугуни по-белорусски», «Рочестер» и «Кронес» с черным трюфелем. А также творожный крем с манго и темным шоколадом.
Без угощения никто не остался
Торжественная церемония награждения победителей состоялась в рамках открытого молочного фестиваля «Попробуй качество на вкус». Жители и гости Новогрудка с радостью стали частью большого и вкусного праздника. Молокоперерабатывающие предприятия презентовали свои выставочные локации, где можно было не только угоститься вкусной продукцией, но и весело провести время, участвуя в конкурсах и викторинах.
ОАО «Молочный Мир» предусмотрело развлечения для каждого. Маленькие гости праздника с удовольствием участвовали в состязаниях и танцевальном флешмобе. Самые активные ребята получали вкусные призы. Вместе с детьми к площадке гродненского производителя с интересом подходили и взрослые, которые тоже не упустили возможность выиграть вкусный подарок. В общем, без угощения никто не остался!
Высокая оценка
На протяжении многих лет «Молочный Мир» подтверждает высокое качество своей продукции. Оно соответствует стандартам, действующим в различных странах и регионах. На предприятии строго выполняются все правила в области технического регулирования и маркировки. Ежегодно «Молочный Мир» принимает активное участие в выставках-ярмарках, становится призером конкурсов и проектов республиканского и международного уровней. В этот раз копилка достижений гродненского производителя вновь пополнилась почетными наградами. По итогам профессионального конкурса акционерное общество завоевало 15 дипломов.
Народные отзывы
Галина Радкевич, жительница Новогрудка:
– Продукция «Молочного Мира» давно в почете в нашей семье. Внук обожает йогурты, а я никогда не прохожу мимо творога и сыров. Почему именно «Молочный Мир»? В первую очередь это высокое качество. Я уверена в этой продукции, потому с радостью приобретаю ее для своих родных.
Ольга, гость города:
– Мы приехали на праздник из Минской области. Масштаб, конечно, впечатляет. Дети сразу захотели угощений, поэтому заглянули на площадку «Молочного Мира». Дома предпочитаем продукцию гродненского производителя. Она особенно нам по вкусу.
Оксана Ковалёва, жительница Новогрудка:
– С мамой пришли на праздник и решили немного охладиться, потому что очень жарко. Мороженое взяли от «Молочного Мира», потому что оно самое вкусное. И вообще, мы большие поклонники этого предприятия. Вся молочная продукция у нас дома – только оттуда.
Так, высокую оценку экспертной комиссии и призовые места получили сыры:
- мягкий с наполнителем «Грецкий орех-чеснок-чиа»
- мягкий «Ricotta»
- сыр-рулет «Сулугуни по-белорусски»
- копченый «Сулугуни»
- «Гродненская Вежа»
- «Губерт»
- «ГороденЪ»
- «ГороденЪ» с пажитником
- «Рочестер»
- «ГороденЪ-маасдам»
- «Грана Пармезано»
- «Пармезан де Люкс».
Жюри также по достоинству оценило безлактозный творог диетического питания «Active life», творожный крем с манго и темным шоколадом и глазированный сырок со сгущенным молоком и ароматом ванили «Крем брюле».
Победители народной дегустации:
- сыр-рулет «Сулугуни по-белорусски» и «Пряные рулетики»
- «Рочестер»
- «Кронес» с черным трюфелем
- «Ланданас»
- творожный крем с манго и темным шоколадом
Приглашаем на праздник!
Увидеть и попробовать сыры, победившие в конкурсе, можно будет 7 сентября в рамках празднования Фестиваля Сыра. Начало в 11.00 на площади Советской. По традиции тогда же мы отметим и День города.
