Праздник Масленицы связан с почитанием у славян бога солнца Ярилы.
Масленица – один из самых древних и любимых народных праздников, который знаменует прощание с зимой и встречу весны. Праздничная неделя полна обрядов, игр, застолий и народных гуляний. Откуда взялась традиция праздновать Масленицу, какие существуют народные приметы, почему блины являются главным угощением – расскажем в материале.
Праздник Масленицы связан с почитанием у славян бога солнца Ярилы. Считалось, что, провожая зиму шумными гуляньями и угощая друг друга блинами, предки задабривали силы природы и приближали приход весны. Празднование длилось всю неделю.
Сватались и водили хороводы
С понедельника по среду отмечали узкую Масленицу. Люди продолжали заниматься хозяйственными делами и одновременно готовились к широким гуляньям: мастерили чучело, строили качели, готовили кукольные представления. В этот период было популярно проводить смотрины, на которых женихи выбирали невест. Юноши приглашали девушек покататься с гор и поесть блинов. Согласно поверью, если симпатия на второй день Масленицы была взаимной, то союз девушки и парня мог стать крепким.
С четверга по воскресенье длилась широкая Масленица. Работа прекращалась, и все погружались в праздничные забавы. Развлечений было множество. На площади собирались гармонисты, которые заводили задорные мелодии, под которые пели частушки, плясали, водили хороводы. Одной из самых популярных игр было перетягивание каната. Это соревнование символизировало борьбу зимы и весны: чем дружнее и сильнее команда, тем больше шансов у весны одержать победу. Популярной среди молодежи были прыжки в мешке. Участники залезали в мешки и, прыгая, должны были преодолеть определенное расстояние быстрее соперников. Прыжки сопровождались смехом и шуточными подначками, ведь далеко не каждому удавалось удержать равновесие и не упасть. Мужчины же соревновались в скорости рубки дров, демонстрируя свою силу и мастерство.
В центре гуляний ставили высокий гладкий столб, облитый водой. По традиции смельчаки должны были забраться наверх и достать призы, которые подвешивали на разной высоте: чем выше – тем ценнее награда.
Медведи на площадях
Традиционным персонажем масленичных гуляний был медведь. Один из мужчин надевал медвежью шкуру и танцевал вместе с односельчанами. Позже в городах стали показывать живых медведей на площадях. Медведь считался символом пробуждения весны, ведь зимой он спит в берлоге, а с приходом тепла выходит на свет.
Главным блюдом были блины. Круглая, золотистая форма напоминает солнце, символизируя тепло, достаток и новую жизнь. Люди верили, что съесть блин – значит получить частицу солнечного тепла, силы и благополучия. Блины пекли с разными начинками: творогом, рыбой, капустой, маслом, медом, сметаной.
Хорошо угоститься
Завершался праздник сожжением чучела Масленицы – соломенной куклы в ярких одеждах, символизирующей как сам праздник, так и уходящую зиму. Сжигая чучело, люди прощались с холодами и встречали весну с надеждой на тепло, плодородие и счастье.
Многие традиции актуальны и сегодня. По всей нашей стране проходят ярмарки, концерты, народные забавы и спортивные соревнования. Люди поют, танцуют, поедают блины, сжигают соломенное чучело Масленицы, участвуют в конкурсах и мастер-классах.
Сегодня Масленица предшествует Великому посту, поэтому ее главная особенность – обильное угощение перед длительным воздержанием. В православной трактовке масленичная седмица – это время прощения, примирения, доброго общения с родными, друзьями.
Проводы зимы в Гродно
В этом году Масленицу в городе над Неманом будут отмечать 1 марта. В центре города состоится масленичный парад, пройдут молодежная блин-тусовка, шоу силачей, будут работать традиционная региональная ярмарка ремесленников, свои подворья представят предприятия города. В 19.15 сожгут чучело зимы.
Масленичные гулянья будут также проходить в дворцово-парковом комплексе «Вялікі Свяцк Валовічаў». Праздник начнется 23 февраля в 13.00. Для гостей организованы музыкально-развлекательная программа, народные песни и игры, мастер-класс по бытовым танцам, хоровод «Солнышко», сжигание чучела зимы, блинный квест. За вход нужно заплатить 10 рублей.
В усадьбе «Коробчицы» праздновать Масленицу будут 1 и 2 марта. Здесь покажут анимационное представление «Волшебное кольцо» по мотивам народной сказки, выступит народная фольклорная группа «Живица», состоятся игры, конкурсы, розыгрыши на зарабатывание призовых фишек, которые можно будет обменять на подарки, а также мастер-класс по бытовым танцам.
Это интересно
С Масленицей связано множество примет и поверий:
● Масленица снежная – год будет урожайным.
● Чем больше будет приготовлено и съедено блинов, тем быстрее начнется весна, тем лучше будет урожай.
● Тот, кто не ест и не веселится на Масленицу, проживет наступивший год бедно и безрадостно.
● Если беременная женщина предлагала блины прохожим и первым, кто угостится, был мужчина, значит родится мальчик, а если женщина – будет девочка.
● Если молодой человек просил к угощению сливочного масла, он серьезный и надежный, икры – самодостаточный, умный, рассудительный, финансово стабильный. Сметану предпочитали люди тонкой душевной организации, творческие и ранимые. А варенье – инфантильные и не готовые к серьезным отношениям.
Рецепт вкусных блинов с беконом и сыром от российского шеф-повара и телеведущего Александра Бельковича
Ингредиенты:
• молоко – 750 миллилитров;
• мука – 350 граммов;
• яйцо – 2 штуки;
• сахар – 1-2 столовые ложки (по вкусу);
• соль – 1-2 чайные ложки (по вкусу);
• сливочное масло – 50 граммов;
• бекон – 60 граммов;
• плавленый сливочный сыр – 2 столовые ложки;
• картофель – 1 штука.
Процесс приготовления:
1. Перед началом готовки разогрейте молоко. Оно должно быть чуть теплее комнатной температуры. Перелейте подогретое молоко в большую емкость и разбейте туда два яйца. Получившуюся смесь нужно хорошо размешать. Добавьте в смесь сахар и соль. Тщательно перемешайте. Добавьте муку. Ее не нужно просеивать – достаточно всыпать небольшими частями и хорошо перемешивать тесто.
2. Растопите сливочное масло до жидкого состояния в сковороде или микроволновке. Влейте растопленное масло в емкость с тестом. На этом этапе можно попробовать тесто на вкус – если покажется, что тесто недостаточно сладкое или соленое, добавьте сахар или соль.
3. Возьмите картофелину и разрежьте пополам. Вставьте в нее вилку и обмакните срез в растительное масло. Сильно нагрейте сковороду и с помощью картофелины смажьте ее растительным маслом.
4. Перед тем как набрать жидкость в половник, обязательно перемешайте тесто, чтобы в нем разошлось сливочное масло. Делать это нужно перед приготовлением каждого блина.
5. Вылейте тесто на сковороду и начните жарить. Нижняя сторона блина должна быть более зажаристой, чем верхняя. Проверьте готовность блина с помощью лопатки: когда его нижняя сторона приобретет коричневатый оттенок, переверните блин. На второй стороне жарить блин нужно меньше — его верхняя часть должна выглядеть бледнее, чем нижняя.
6. Снимите блин со сковороды и переложите его на тарелку. Продолжайте жарить блины, пока тесто не подойдет к концу.
7. После того как блины готовы, приготовьте для них соус. Для этого нарежьте варено-копченый бекон небольшими кусочками и слегка обжарьте. Когда бекон немного поджарится, добавьте на сковороду плавленый сыр. Если соус получается слишком густым, можно добавить на сковороду кипяченой воды. Дождитесь, пока сыр расплавится и станет жидким. После этого соус можно снимать с огня и подавать к блинам.
